橄欖油的功效與作用 橄欖油的功效與禁忌 橄欖油有什么好處

橄欖油的功效與作用

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分。顏色呈黃綠色，氣味清香。由于橄欖油營(yíng)養(yǎng)成分豐富、醫(yī)療保健功能突出，而被公認(rèn)為綠色保健食用油，素有“液體黃金”的美譽(yù)。具有延緩衰老、改善消化功能的功效。

1、延緩衰老

橄欖油可延緩衰老，尤其善于減緩腦部衰老，能減慢老年人神經(jīng)細(xì)胞功能退化和大腦萎縮，進(jìn)而能預(yù)防和推遲發(fā)生老年性癡呆的時(shí)間。

2、改善消化功能

橄欖油能促進(jìn)膽汁分泌、激化胰酶活力，從而可以起到防控胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道疾病的作用。

橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

橄欖油是從橄欖果中榨取出來(lái)的一種淡黃色透明液體，曾被稱為“液體黃金”，富含維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素F，這些都是易于被皮膚吸收的脂溶性維生素。尤其是維生素E的含量較高。

橄欖油使用注意事項(xiàng)

適宜和禁忌

適宜：糖尿病患者、胃炎、胃潰瘍患者

適宜糖尿病、胃炎、胃潰瘍患者食用
橄欖油中的單不飽和脂肪酸可以適度地控制血糖水平，改善脂類代謝，因此對(duì)糖尿病有一定的輔助治療作用。
橄欖油富含單不飽和脂肪酸，能增強(qiáng)人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收，是一種腸胃最能承受的食用油，人體消化吸收率高，對(duì)胃炎、胃潰瘍等有輔助療效。

禁忌：菌痢、腹瀉者、胃腸功能紊亂者

患有菌痢、腹瀉者、胃腸功能紊亂者不宜多食橄欖油，容易導(dǎo)致身體不適加重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
而且孕婦用橄欖油可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，孕婦可適量食用。

嬰幼兒宜食用。
哺乳嬰兒一半的熱量來(lái)自于母奶中的油脂，在斷奶后，所需要的熱量就要通過(guò)飲食中的油脂獲得。特級(jí)初榨橄欖油中營(yíng)養(yǎng)成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且極易吸收，能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。

橄欖油提醒

橄欖油不適合煎炸食物，因?yàn)楦邷貢?huì)增加橄欖油香味，蓋過(guò)食物本身的味道。

橄欖油使用方法

炒菜

將菜類洗凈后，放入鍋中炒制，同時(shí)加入適量的橄欖油即可食用。煮湯

將菜類洗凈放入鍋中，加入適量水和橄欖油，一同熬煮成湯即可。